越前福井、三国港町、地元に愛されて創業半世紀以上
お陰様で創業60年を迎えました。『寿司処　福寿し』老舗寿司屋。
現在は二代目が暖簾を守り、
三国漁港で獲れた日本海の新鮮な魚介類を、
すしネタとして提供しております。

(※このページは、令和3年 2024年1月7日に更新されました。)
(※福井県寿司商生活衛生同業組合.加盟店)

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福寿しは昭和37年7月に、初代店主:島田昌彦と妻、辰子と福井県坂井市三国町桜町(旧.福井県坂井郡 三国町桜町)、九頭竜川河口沿いの8坪程の店舗で創業し、60年を迎えました。

立ちの寿司屋（寿司専門店）を親子２代で、地元密着型の商売をしています。地元のお 様や観光客様に来店していただき、三国漁港水揚げの新鮮なネタと職人が高い技術でにぎる お寿司を提供しております。また地元のお客様の自宅に出前販売もしております。

これからも地域に根付き、皆様から愛される「寿司屋」を続けられるように、日々精進 してまいります。
これからも末永くご愛願の程、宜しくお願い致します。

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福井県坂井市三国町　三国港町『越前三國湊』は、北前船の寄港地として栄え、
今も三国漁港から水揚げされる新鮮な魚介類は町の主力商品のひとつです。

昔は、多くの寿司屋も繁盛しておりましたが、
現状は、初代から二代目、三代目と暖簾を受け継ぐお店が少なくなりました。

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福寿しは、初代店主：昌彦(88歳)を筆頭に、女将：辰子(82歳)、
二代目店主:英彦(60歳)、親子2代で寿司屋ひとすじの商いをしております。

初代店主　包丁人生六十五年、今なお健在「今は隠居中」
忙しいときにはカウンターに立って寿司をにぎっております。
熟練の手さばきです。三国漁港で獲れる旬の魚介類、
どの季節に何が美味なのかを知り尽くす職人です。

なんといっても、「福寿し」の要は女将、辰子(ときこ)です。長年の経験からの仕事。
お米の研ぎ方、ご飯炊のき時間、蒸らし時間、シャリの切り方(すし飯の仕込み)、誰も真似ができません。福寿しのシャリ(すし飯)は女将の愛情がこもっております。

女将辰子は、福寿しの下仕事を一手に引き受けております。
※どうぞ身体に気をつけて、元気でいて下さいね。

昨今は、廻転寿司屋などでお寿司を食べる機会も増えていると思いますが、
※「たまにはどうでしょう」ちょっと贅沢して、
老舗寿司屋の職人のにぎったお寿司、食べてみてはいかがでしょうか。
長年の経験を生かし、積み重ねた寿司職人の技と味、美味しいお寿司を一度ご賞味ください。

福井県坂井市.三国町にお越しになった際には、
美味しい海鮮料理を味わって下さい。
機会があれば、老舗寿司屋『寿司処　福寿し』にも、
お立ち寄り下さい。
※心よりお待ち申し上げております。

老舗寿司屋　福寿し　おすすめメニュー

越前福井、三国漁港の厳選素材

福井、日本海、三国漁港水揚げの魚介類

福井坂井平野の米　　福井の醤油

福井の越前塩　　福井の越前酢

老舗寿司屋　福寿し お品書き